傳世調(diào)味 百年?yáng)|古food
傳世調(diào)味 百年?yáng)|古food
牛肉與洋蔥果然是“天生一對(duì)”
配上蘿卜的清新和馬蹄的爽甜
加上香菇的別樣風(fēng)味
這碗蒸牛肉YYDS!!!
碗
wan
蒸
zheng
牛
niu
肉
rou
食
烹飪材料
食材：牛肉 香菇 馬蹄 雞蛋 胡蘿卜 洋蔥
調(diào)味料：東古淡鹽生抽 鹽 白糖
烹飪步驟
#1
蘿卜洋蔥切碎粒 香菇馬蹄用攪拌器攪碎倒出備用
#2
牛肉切小塊 然后放入攪拌器攪碎 再加入蛋清 攪成肉泥
#3
肉泥倒出碗中，加入蘿卜、洋蔥、馬蹄、香菇
#4
再加入一勺鹽、一勺東古淡鹽生抽、一勺糖、一勺面粉攪拌均勻
#5
另拿一個(gè)碗，碗底刷油，把肉餡倒入碗中壓實(shí)后，用錫紙封好
#6
再另拿一碗，把雞蛋打發(fā)、
#7
鍋里燒水，把封好錫紙的肉餡放入，上汽蒸20分鐘。然后打開(kāi)錫紙，把打好的蛋液倒在牛肉上，再重新用錫紙封好，再蒸20分鐘即可
烹飪小tips
輔料可以根據(jù)個(gè)人喜好另加，我個(gè)人比較喜歡馬蹄爽口清甜的口感。
蒸的時(shí)候一定要用錫紙封好，特別是倒入雞蛋液后，不然雞蛋蒸出來(lái)就跟蒸水蛋一樣。
不喜歡吃洋蔥的可以少放點(diǎn)
